Gamme Sous Les Cèdres
Sous les Cèdres : nos vins haut de gamme, expression de notre savoir-faire
La gamme Sous Les Cèdres incarne le haut de gamme de notre Domaine. Essentiellement destinée aux professionnels de la restauration et aux particuliers, elle met en lumière des jus rigoureusement sélectionnés, issus des plus belles parcelles et travaillés avec une précision particulière à chaque étape, de la vigne à l’élevage.
Nos cuvées “Sous les Cèdres” sont élaborées à travers une exigence particulière de maturité des grains, de sélections parcellaires et de vinifications maîtrisées. La gamme révèle ainsi toute la complexité aromatique et la profondeur des terroirs savoyards. L’idéal pour sublimer une carte et accompagner une cuisine gastronomique avec autant de justesse que d’élégance.
Une gamme courte et élégante
Il s’agit de vins gastronomiques, taillés pour les belles tables, que nous vous recommandons en particulier avec une côte de bœuf, un fromage de caractère, un lavaret du lac ou un agneau de 7h.
Apremont - 100% Jacquère
Ce vin blanc séduit par ses notes de pierre à fusil et d’agrumes, soutenues par une finale à la fois fine et riche.
Il éveille les papilles dès l’apéritif et accompagne parfaitement les plats à base de fromages. Un beau plateau de fruits de mer saura également sublimer toute sa fraîcheur.
Roussette de Savoie - 100% Altesse
Complexe, cette Roussette dévoile des arômes délicats de jasmin et d’acacia, avant d’évoluer vers des notes de fruits blancs pouvant aller jusqu’au coing avec un peu de garde. Elle trouve naturellement sa place aux côtés des poissons de lac savoyards, d’une volaille aux morilles ou encore en toute élégance avec des asperges.
Chignin Bergeron - 100% Roussanne
Ample et charnu, ce Bergeron offre de généreuses notes de pêche et d’abricot, soutenues par une subtile touche vanillée en finale.
Complexe, il accompagne à merveille les mets délicats : chapon, langouste ou encore noix de Saint-Jacques.
Mondeuse - 100% Mondeuse
Avec un léger passage au bois, cette Mondeuse affirme son tempérament. Pensée comme une cuvée de garde, elle développe des notes de fruits noirs et une bouche épicée qui deviendra de plus en plus velours avec le temps.
Nos vins emblématiques
Apremont - 100% Jacquère
Ce vin blanc séduit par ses notes de pierre à fusil et d’agrumes, soutenues par une finale à la fois fine et riche.
Il éveille les papilles dès l’apéritif et accompagne parfaitement les plats à base de fromages. Un beau plateau de fruits de mer saura également sublimer toute sa fraîcheur.
Roussette de Savoie - 100% Altesse
Complexe, cette Roussette dévoile des arômes délicats de jasmin et d’acacia, avant d’évoluer vers des notes de fruits blancs pouvant aller jusqu’au coing avec un peu de garde. Elle trouve naturellement sa place aux côtés des poissons de lac savoyards, d’une volaille aux morilles ou encore en toute élégance avec des asperges.
Chignin Bergeron - 100% Roussanne
Ample et charnu, ce Bergeron offre de généreuses notes de pêche et d’abricot, soutenues par une subtile touche vanillée en finale.
Complexe, il accompagne à merveille les mets délicats : chapon, langouste ou encore noix de Saint-Jacques.
Mondeuse - 100% Mondeuse
Avec un léger passage au bois, cette Mondeuse affirme son tempérament. Pensée comme une cuvée de garde, elle développe des notes de fruits noirs et une bouche épicée qui deviendra de plus en plus velours avec le temps.